UV SAFE

UV SAFE er et komplett system for fett- og luktreduksjon i storkjøkken. Avtrekksluften filtreres i tre trinn. Først skilles de fleste fettpartiklene ut i Cyklotec syklonfilteret. Deretter skjer det en ytterligere filtrering og temperaturreduksjon i et nettingfilter. Gjenværende fett og lukt belyses med UV-lys i filterhusets reaksjonskammer. Prosessen fortsetter også ut i avtrekkskanalen.

UV-lys bryter ned fettets proteinkjeder i mindre deler. Ozonet omdanner deretter de nedbrutte fettmolekylene til karbondioksid, vann og en liten mengde støv. Disse restproduktene transporteres ut med avtrekksluften. Ev. overskytende ozon blir til oksygen. For å oppnå best mulig nedbrytning av fett og luktstoffer må avtrekksluften være i kontakt og reagere med ozon i minst to sekunder. Lengden på kanalen bør derfor måles slik at det tar minst to sekunder før luften strømmer fra filteret til omgivelsene.

All elektronikk, som f.eks. Ballsater som styrer UV-lysrør, er følsomme for høye temperaturer. Selv ved omgivelsestemperaturer på rundt 50 grader Celsius reduseres levetiden og påliteligheten dramatisk. Konsekvensen kan være at riktig strømstyrke ikke tilføres UV-lysrørene. Disse avgir da ikke tilstrekkelig kraft eller går helt ut.

I vår konstruksjon er ballastene luftkjølte, noe som sikrer full effekt på lysrørene selv ved temperaturer på rundt 90 grader celsius i avtrekksluften. Det er også viktig å beskytte elektronikken mot fett og ozon. Vi har derfor designet luftkjølingen slik at oljeholdig luft og ozon effektivt hindres i å komme i kontakt med ballaster, EMC-filtre, stikkontakter og kabler.

UV SAFE er et komplett filtreringssystem som består av følgende deler:

• Filterhus med UV-lysrør, målespjeld og nettingfilter
• Filterkassetter (syklonfilter Cyklotec)
• Kraftenhet
• Betjeningspanel
• Alle deler unntatt kraftenheten og betjeningspanelet er fabrikkmontert.

UV SAFE styres med betjeningspanelet. All nødvendig informasjon kan avleses på panelet. Nederst på panelet står hvor mange timer som er igjen til bytte av UV-rør og når det er tid for rengjøring. Med et enkelt trykk på en knapp kommer du inn i vedlikeholds- og servicemenyen.

Den effektive 3-trinns filtreringen minimerer behovet for å rengjøre avtrekksluftkanalen. Siden brennbart fett ikke tilføres og setter seg fast i avtrekksluftkanalen, reduseres også faren for brannspredning via kanalsystemet.

Ved matlaging frigjøres nesten alltid stoffer som lukter. Disse stoffene, som ofte er i gassform, kan ikke fanges opp av konvensjonelle filtre. Lukten spres derfor til omgivelsene med avtrekksluften fra kjøkkenet.

Med UV SAFE kan disse luktene reduseres til et minimum. Ozonet oksiderer med de luktproduserende molekylene, og etterlater bare vann, oksygen og karbondioksid. Å eliminere forstyrrende lukter med ozon er en velprøvd metode. Teknikken er vanlig i f.eks. fiske-, mat- og foredlingsindustrien.

Fet luft fra storkjøkken er ikke spesielt egnet for varmegjenvinning, til tross for det høye energiinnholdet. Varm avtrekksluft som er filtrert med UV SAFE, er fri for fett og er derfor utmerket for varmeveksling. Dersom det benyttes varmevekslende batterier med separate tillufts- og avtrekkstilkoblinger, unngås luktoverføring.

Ved rengjøring åpnes filterhusdøren slik at nettingfilteret og syklonfilteret kan tas ut for rengjøring i oppvaskmaskinen. Når lokket åpnes, er UV-lysrørene også lett tilgjengelige for avtørking, noe som alltid bør gjøres i forbindelse med filterrengjøring. Gjennom dette designet er alle viktige komponenter som krever regelmessig rengjøring fullt synlige og lett tilgjengelige. Ingenting "glemmes". Systemet minner også med et lydsignal om når det er på tide med rengjøring. UV Safe er et brukervennlig system, med en utforming som sikrer effektiv og sikker drift.

Når nettingfilteret og syklonfilteret skal tas ned for rengjøring, åpnes døren, hvorved UV-lysrørene også blir lett tilgjengelige for rengjøring.